Domaći bijeli hljeb iz rerne
Jednostavan domaći bijeli hljeb s hrskavom koricom i mekanom sredinom, pečen u rerni.
Sastojci
- 500 g glatkog bijelog brašna
- 1 kesica suhog kvasca 7 g ili 20 g svježeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1½ kašičica soli
- 300 ml mlake vode
- 2 kašike ulja ili rastopljenog putera
Priprema
- U mlakoj vodi rastopite šećer i kvasac, pa ostavite 10 minuta da nadođe.
- U veću posudu stavite brašno i so.
- Dodajte ulje i nadošli kvasac, pa umijesite glatko i elastično tijesto.
- Po potrebi dodajte još malo brašna ili vode, dok tijesto ne prestane da se lijepi.
- Pokrijte tijesto krpom i ostavite da se diže oko 60 minuta, dok ne udvostruči volumen.
- Tijesto kratko premijesite i oblikujte veknu ili ga stavite u kalup za hljeb.
- Pokrijte i ostavite da odmara još 20 minuta.
- Površinu hljeba premažite vodom ili mlijekom za sjajniju koricu.
- Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 °C oko 30–35 minuta, dok ne dobije zlatnu boju.
- Izvadite hljeb iz rerne i ostavite da se hladi na rešetki prije rezanja.
Napomene
- Za još hrskaviju koricu, u rernu stavite posudu s vodom tokom pečenja.
- U tijesto se mogu dodati sjemenke (susam, lan, suncokret) za bogatiji okus.
- Hljeb je najbolji isti dan, ali ostaje mekan i sutradan ako se čuva umotan u krpu.