Go Back
Domaće sudžukice - Recept

Domaće sudžukice

Isprintaj recept
Domaće sudžukice su kobasice bogatog okusa, napravljene od kvalitetne mješavine mesa i začina. Mogu se sušiti ili peći, a idealne su za sendviče, roštilj i tradicionalna jela.
Vrsta jela Glavno jelo
Kuhinja Balkanska kuhinja, Bosanska kuhinja
Ključne riječi domaće kobasice, sudžukice, sušene kobasice, začinjene kobasice
Vrijeme pripreme 30 minutes
Vrijeme kuhanja 20 minutes
Vrijeme mariniranja 6 hours
Ukupno vrijeme 7 hours
Servings 4 osobe
Calories 320

Potrebna oprema

  • Tava ili roštilj

Sastojci

  • 700 g mljevene junetine ili kombinacija s teletinom
  • 300 g mljevene govedine s malo masnoće
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica bibera
  • 1 kašika crvene paprike po mogućnosti dimljene
  • ½ kašičice čilija opciono
  • 3 čehna bijelog luka sitno sjeckana ili u prahu
  • ½ kašičice kima u prahu ili korijandera
  • ½ kašičice sušenog timijana ili origana
  • 50 ml hladne vode
  • Ovčije ili goveđe crijevo ako pravite klasične kobasice

Priprema

Priprema smjese

  • Pomiješajte mljeveno meso sa svim začinima i hladnom vodom. Dobro izmijesite dok smjesa ne postane kompaktna. Ostavite u frižideru najmanje 6 sati, idealno preko noći.

Punjenje crijeva (ili oblikovanje)

  • Crijeva potopite i isperite. Pomoću mašine napunite kobasice. Ako ne koristite crijeva, rukama oblikujte manje kobasice.

Sušenje ili pečenje

  • Sušenje: Objesite na hladno i prozračno mjesto 5–7 dana.
  • Pečenje: Pecite u tavi ili na roštilju oko 8–10 minuta sa svake strane.
  • Serviranje
  • Poslužite uz somun, ajvar i jogurt ili kao dodatak jelima.

Napomene

  • Za bogatiji okus koristite dimljenu crvenu papriku.
  • Ako pečete, kobasice prethodno izvadite iz frižidera da dostignu sobnu temperaturu.
  • Ako sušite, koristite tanje crijevo da brže sazriju.