Sok od kupine
Domaći sok od kupine je aromatičan, osvježavajući i bogat antioksidansima. Jednostavno se priprema, savršen je za posluživanje rashlađen ljeti ili kao zimnica u hladnijim mjesecima.
Sastojci
- 1 kg svježih kupina
- 1 l vode
- 200 –300 g šećera ili meda po ukusu
- Sok od 1 limuna
Priprema
Priprema kupina
- Dobro operite kupine pod hladnom vodom i ostavite da se ocijede.
Kuhanje
- Stavite kupine u veću šerpu, prelijte vodom i kuhajte 15–20 minuta na laganoj vatri dok potpuno ne omekšaju i puste svoju tamnu boju.
Cijeđenje
- Procijedite smjesu kroz gazu ili gusto sito, dobro pritisnite kako biste izvukli maksimalno soka. Za bistriji napitak procijedite još jednom.
Zaslađivanje
- U procijeđeni sok dodajte šećer ili med i limunov sok. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Finalno zagrijavanje
- Vratite sok na vatru i zagrijavajte do vrenja (neka kuha 3–5 minuta, ne više).
Punjenje flaša
- Vruć sok sipajte u sterilne flaše, dobro zatvorite i ostavite da se polako ohladi.
Napomene
- Sok od kupine je prirodno gust, pa ga možete razblažiti vodom ili mineralnom vodom.
- Za jači miris i okus dodajte malo svježeg bosiljka ili komadić đumbira tokom kuhanja.
- Ako želite gušći napitak, dodajte kašiku-dvije izgnječenih kupina u gotov sok.
- Flaše čuvajte na hladnom i tamnom mjestu radi duže trajnosti.