Sok od aronije
Domaći sok od aronije je izuzetno bogat antioksidansima, jednostavan za pripremu i savršen za svakodnevno jačanje imuniteta.
Sastojci
- 1 kg svježih ili smrznutih bobica aronije
- 1 l vode
- 500 g šećera ili med/stevija po ukusu
- Sok od 1 limuna
Priprema
Priprema aronije
- Svježe bobice dobro operite i ocijedite. Ako koristite smrznute, ostavite ih da se odlede na sobnoj temperaturi.
Kuhanje bobica
- U veću šerpu stavite aroniju i prelijte sa 1 l vode. Kuhajte 20–30 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući i lagano gnječeći bobice da puste sok.
Cijeđenje soka
- Procijedite smjesu kroz gazu ili fino sito. Pažljivo pritisnite bobice kako biste izvukli što više tečnosti.
Dodavanje zaslađivača
- U dobiveni sok dodajte šećer, med ili steviju. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte sok od limuna za svježinu i bolju trajnost.
Pasterizacija
- Vratite sok na šporet i zagrijte ga skoro do ključanja (ne treba da vrije). Time se produžava rok trajanja.
Punjenje flaša
- Odmah sipajte topao sok u sterilizirane staklene flaše, dobro zatvorite i ostavite da se postepeno hladi.
Napomene
- Sok se prije posluživanja često razblažuje vodom zbog intenzivnog okusa aronije.
- Ako želite potpuno prirodan napitak, izostavite šećer i zasladite medom.
- Za jaču aromu dodajte malo limunove kore tokom kuhanja.
- Pasterizacija nije obavezna, ali značajno produžava rok trajanja.
- Aronija je snažan antioksidans — preporučuje se umjerena konzumacija.