Punjene pljeskavice sa sirom
Sočne i ukusne punjene pljeskavice sa sirom, idealne za roštilj, tavu ili rernu.
Potrebna oprema
- Roštilj ili grill tava
- Posuda za miješanje
- Folija ili tanjir za odlaganje
Sastojci
- 500 g mljevene junetine plećka ili vrat
- 200 g mljevene teletine opcionalno
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice bibera
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- 1 čehno bijelog luka sitno ribano
- 50 ml mineralne vode
- 1 kašika ulja
- 150 g kačkavalja ili trapista narezano na kockice ili štapiće
Priprema
Priprema smjese
- U posudu stavite mljeveno meso, dodajte so, biber, sodu bikarbonu, bijeli luk, mineralnu vodu i ulje. Dobro izmiješajte rukom najmanje 5–10 minuta dok ne postane kompaktno. Pokrijte i ostavite u frižideru 30 minuta.
Formiranje pljeskavica
- Uzmite dio smjese veličine teniske loptice, rastanjite u oblik kruga. U sredinu stavite nekoliko komadića sira, zatim pažljivo zatvorite meso i oblikujte pljeskavicu tako da sir ostane u sredini.
Pečenje
- Pljeskavice pecite na umjereno zagrijanom roštilju ili grill tavi po 6–7 minuta sa svake strane, dok ne porumene i budu dobro pečene.
Serviranje
- Poslužite uz somun, ajvar, svježi luk i kiselo mlijeko po želji.
Napomene
- Umjesto tvrdog sira, možete koristiti i dimljeni sir ili kombinaciju s feta sirom za jači okus.
- Sir treba da bude dobro ohlađen da se ne rastopi prerano tokom pečenja.
- Pazite da rubove pljeskavice dobro zatvorite da sir ne iscuri.