Piletina u ljutom curry sosu
Sočna piletina u kremastom curry sosu s dodatkom čilija i mirisnih začina. Brzo jelo puno ukusa, idealno za ljubitelje pikantnih obroka.
Potrebna oprema
- Tava ili dublja šerpa
- Daska i nož
Sastojci
- 500 g pilećeg filea narezano na trakice
- 1 glavica crvenog luka sitno sjeckana
- 2 čehna bijelog luka sitno sjeckana
- 1 kašika curry praha
- ½ kašičice mljevenog đumbira ili svježeg naribanog
- ½ kašičice kurkume
- ½ kašičice čilija u prahu ili po ukusu
- 1 svježa ljuta paprika narezana, po želji
- 200 ml kokosovog mlijeka ili pavlake za kuhanje
- 1 kašika paradajz pirea
- 2 kašike ulja
- So i biber po ukusu
- Po želji: svježi korijander za dekoraciju
Priprema
Priprema piletine:
- Piletinu nareži na tanke trakice, posoli, pobiberi i ostavi nekoliko minuta.
Dinstanje luka:
- Na ulju proprži crveni luk dok ne omekša i postane zlatast.
Dodaj začine:
- Dodaj bijeli luk, curry, kurkumu, đumbir i čili prah. Miješaj nekoliko sekundi da začini puste miris.
Ubaci piletinu:
- Dodaj piletinu i prži 5–7 minuta dok ne porumeni sa svih strana.
Sos:
- Umiješaj paradajz pire, dodaj kokosovo mlijeko i promiješaj. Pusti da se kuha još 10–15 minuta na laganoj vatri dok se sos ne zgusne.
Završetak:
- Po želji dodaj svježu ljutu papriku i svježi korijander. Posluži toplo uz rižu ili hljeb.
Napomene
- Ljutinu možeš lako prilagoditi: koristi više ili manje čilija po ukusu.
- Ako nemaš kokosovo mlijeko, možeš koristiti neutralnu pavlaku za kuhanje.
- Za dodatnu aromu dodaj malo limunovog soka pred kraj kuhanja.
- Odlično se slaže s basmati rižom ili jasmin rižom.