Pastrmka pečena u rerni
Jednostavna i zdrava priprema pastrmke u rerni — sočna, aromatična i gotova za manje od pola sata. Idealna za lagani ručak ili večeru.
Potrebna oprema
- Pleh ili vatrostalna posuda
- Papir za pečenje
Sastojci
- 2 svježe pastrmke očišćene
- 2 limuna jedan na kriške, jedan za sok
- 4 čehna bijelog luka narezan ili zgnječen
- Maslinovo ulje 2–3 kašike
- Svježi peršun ili mješavina začinskog bilja
- So i biber po ukusu
- Grančice ruzmarina opcionalno
Priprema
Priprema rerne
- Zagrijati rernu na 200°C.
Priprema ribe
- Pastrmke oprati i dobro osušiti papirnim ubrusom.
- Na koži napraviti nekoliko laganih rezova nožem.
Začinjavanje i punjenje
- Unutrašnjost ribe posoliti i pobiberiti.
- Ubaciti:
- kriške limuna
- bijeli luk
- svježi peršun
- Po želji dodati i grančicu ruzmarina.
Začinjavanje spolja
- Ribe izvana premazati maslinovim uljem.
- Posuti solju, biberom i, po želji, limunovom koricom.
Pečenje
- Pastrmke položiti na papir za pečenje ili u lagano nauljenu vatrostalnu posudu.
- Peći 20–25 minuta, dok kožica ne postane hrskava, a meso mekano i neprozirno.
Serviranje
- Preliti sokom limuna i poslužiti uz prilog po želji: krompir, blitvu, rižu ili salatu.
Napomene
- Ne peći ribu predugo — pastrmka je najsočnija čim se meso lako odvaja viljuškom.
- Za jači mediteranski okus dodati malo maslaca ili kap maslinovog ulja pred kraj pečenja.
- Umjesto peršuna može se koristiti timijan, origano ili bosiljak.
- Ako pravite veću količinu, ne pretrpavati pleh — tako riba ostaje hrskava.
- Marinada od maslinovog ulja, limuna i bijelog luka daje još bolji rezultat ako odstoji 20 minuta.