Go Back
Pašteta od pileće jetre - Recept

Pašteta od pileće jetre

Isprintaj recept
Pašteta od pileće jetre je bogat i kremast domaći slani namaz, pripremljen od svježe pileće jetre, luka i maslaca, idealan za doručak ili mezu.
Vrsta jela Slani namaz
Kuhinja domaća kuhinja
Ključne riječi domaća jetrena pašteta, domaća pašteta, jetrena pašteta, pašteta od pileće jetre, pileća jetra namaz, slani namaz
Vrijeme pripreme 15 minutes
Vrijeme kuhanja 20 minutes
Ukupno vrijeme 35 minutes
Servings 4 porcije
Calories 250

Sastojci

  • 400 g pileće jetre
  • 1 srednja glavica crvenog luka
  • 60 g maslaca
  • 2 kašike kisele pavlake
  • so po ukusu
  • malo mljevenog bibera
  • 1 lovorov list
  • 2 kašike ulja
  • voda po potrebi

Priprema

  • Pileću jetru očistiti od žilica i dobro isprati pod mlazom hladne vode.
  • Luk sitno nasjeckati i propržiti na ulju dok ne postane staklast.
  • Dodati jetru i lovorov list, pa kratko pržiti uz miješanje dok jetra ne promijeni boju.
  • Posoliti, pobiberiti i dodati malo vode, tek da jetra ne zagori.
  • Poklopiti i kuhati na laganoj vatri oko 15–20 minuta, dok jetra potpuno ne omekša.
  • Izvaditi lovorov list i ostaviti da se smjesa kratko prohladi.
  • Jetru i luk staviti u sjeckalicu, dodati maslac i pavlaku.
  • Sve dobro izmiksati dok se ne dobije glatka i maziva pašteta.
  • Probati i po potrebi dodatno začiniti.

Napomene

  • Jetru ne treba predugo pržiti na početku da ne postane gorka.
  • Maslac je najbolje dodavati dok je jetra još mlaka radi bolje teksture.
  • Po želji se može dodati kašika tečnosti u kojoj se jetra kuhala za mekšu paštetu.
  • Pašteta je najukusnija nakon što kratko odstoji u frižideru.