Kremasta pasta s piletinom i gljivama
Tjestenina u kremastom umaku s piletinom, svježim gljivama i blagim začinima.
Sastojci
- 300 g tjestenine penne, tagliatelle ili špagete
- 300 g pilećeg filea
- 250 g svježih gljiva šampinjoni ili bukovače
- 200 ml vrhnja za kuhanje
- 1 glavica crvenog luka
- 2 čehna bijelog luka
- 2 kašike maslinovog ulja
- 30 g putera
- 50 g parmezana opciono
- so po ukusu
- biber po ukusu
- sušeni origano i peršun po ukusu
Priprema
- Tjesteninu skuhati prema uputama na pakovanju. Ocijediti i sačuvati malo vode od kuhanja.
- Pileći file isjeći na trakice ili kockice te posoliti i pobiberiti.
- U dubljoj tavi zagrijati maslinovo ulje i puter.
- Dodati sitno sjeckani crveni i bijeli luk te pržiti dok ne postanu staklasti.
- Ubaciti piletinu i pržiti dok ne porumeni sa svih strana.
- Dodati gljive, posuti origanom i pržiti nekoliko minuta dok ne omekšaju i puste sok.
- Uliti vrhnje za kuhanje i dodati malo vode od kuhanja tjestenine.
- Kuhati na laganoj vatri oko 5 minuta, dok se umak ne zgusne.
- Umiješati kuhanu tjesteninu, dodati parmezan i peršun te dobro promiješati.
- Po potrebi dodatno začiniti solju i biberom.
Napomene
- Širi oblici tjestenine bolje vežu kremasti umak.
- Umak se po potrebi može razrijediti dodatkom vode od kuhanja tjestenine.
- Parmezan dodavati postepeno kako se umak ne bi previše zgusnuo.