Go Back
Jahnija - Recept

Jahnija – recept

Isprintaj recept
Tradicionalna bosanska jahnija od junetine, povrća i krompira, sporo pečena u rerni dok ne postane mekana i aromatična.
Vrsta jela Glavno jelo
Kuhinja Bosanska kuhinja
Ključne riječi bosanska jahnija, jahnija, jahnija od junetine, jelo od mesa i povrća, tradicionalna bosanska jela
Vrijeme pripreme 30 minutes
Vrijeme kuhanja 3 hours
Ukupno vrijeme 3 hours 30 minutes
Servings 6 porcije
Calories 410

Sastojci

  • 700 g junećeg mesa
  • 3 mrkve
  • 3 glavice crvenog luka
  • 4 čehna bijelog luka
  • 2 crvene paprike
  • 2 zelene paprike
  • 1 kg krompira
  • 1 kašika vegete
  • 1 kašika mljevene crvene paprike
  • 1 mala kašika mljevenog bibera
  • Ulje po potrebi
  • Svježi peršun
  • Voda koliko je potrebno

Priprema

  • Juneće meso operite i isijecite na manje, jednake komade.
  • Crveni luk sitno nasjeckajte i propržite na malo ulja u većoj šerpi ili pekaču dok ne omekša.
  • Dodajte meso i kratko ga propržite sa lukom.
  • Povrće (mrkvu, paprike i bijeli luk) isijecite na veće komade i rasporedite preko mesa.
  • Dodajte vegetu, mljevenu crvenu papriku i biber, pa sve lagano promiješajte.
  • Prelijte vodom tako da svi sastojci budu potpuno prekriveni.
  • Pekač pokrijte aluminijskom folijom i poklopcem, pa pecite u rerni na 160 °C oko 2 sata.
  • Nakon toga dodajte oguljen i krupno isječen krompir, ponovo poklopite i pecite još 1 sat na 180 °C.
  • Pred kraj po potrebi provjerite gustoću i začine. Poslužite posuto svježim peršunom.

Napomene

  • Jahnija se ne smije žuriti – sporije pečenje daje najbolji okus.
  • Povrće se reže krupno kako se ne bi raspalo tokom dugog kuhanja.
  • Po želji se može dodati i malo paradajz pirea za jaču boju.
  • Najbolja je kada malo odstoji prije serviranja.