Go Back
Kako napraviti domaće sirće - Recept

Jabukovo sirće – recept

Isprintaj recept
Jednostavan recept za domaće jabukovo sirće od prirodnog jabučnog soka, uz kontrolisanu fermentaciju i bez dodataka.
Vrsta jela Zimnica
Kuhinja Bosanska kuhinja
Ključne riječi domaće jabukovo sirće, fermentacija jabuka, jabukovo sirće, prirodno sirće, sirće recept
Vrijeme pripreme 10 minutes
Fermentacija 15 days
Ukupno vrijeme 15 days 10 minutes
Servings 1 litar
Calories 3

Sastojci

  • 1 litar jabučnog soka 100% prirodan, bez dodataka
  • 100 ml prirodnog jabukovog sirćeta sa „matičnom“ tekućinom
  • 1 čajna kašičica meda opcionalno, za ubrzanje fermentacije

Priprema

Priprema tekućine

  • Ulijte jabučni sok u veliku staklenu teglu ili bocu. Provjerite da je sok potpuno prirodan, bez šećera i konzervansa.

Dodavanje startera

  • Dodajte prirodno jabukovo sirće koje sadrži matičnu kulturu, a po želji i čajnu kašičicu meda.

Fermentacija

  • Otvor tegle prekrijte gazom ili čistom krpom kako bi zrak mogao cirkulirati. Stavite na toplo i tamno mjesto (oko 20 °C).

Kontrola procesa

  • Ostavite da fermentira 2 do 3 sedmice. Povremeno provjeravajte miris i okus; duže stajanje daje jače sirće.

Završni korak

  • Kada sirće dostigne željeni okus, procijedite ga kroz finu cjediljku, prespite u čistu bocu i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Napomene

  • Temperatura je ključna – idealno oko 20 °C, bez direktnog sunca.
  • Ne zatvarajte teglu hermetički tokom fermentacije.
  • Med je opcionalan i služi samo kao blagi „pokretač“ procesa.
  • Ako se na površini pojavi mutni sloj ili „matična“, to je normalno.