Go Back
Jabukovača - Recept

Jabukovača – tradicionalni recept

Isprintaj recept
Sočna bosanska jabukovača sa tankim korama, bogatim filom od jabuka i laganim agdom. Jednostavna, brza i uvijek savršena.
Vrsta jela desert, kolači
Kuhinja Bosanska kuhinja, tradicionalna kuhinja
Ključne riječi bosanska jabukovača, jabukovača, jabukovaca recept, kolač sa jabukama, pita sa jabukama
Vrijeme pripreme 20 minutes
Vrijeme kuhanja 40 minutes
Ukupno vrijeme 1 hour
Servings 8 osobe
Calories 280

Sastojci

Za fil

  • 800 g jabuka narendanih
  • 150 g šećera
  • 1 kašičica cimeta
  • 100 –150 g mljevenih oraha
  • 1 vanilin šećer
  • 2 kašike ulja

Za slaganje

  • 12 kora za pitu
  • 100 ml ulja ili rastopljenog maslaca
  • 2 kašike griza opcionalno, za upijanje soka

Za agdu

  • 400 ml vode
  • 250 g šećera
  • 1 kriška limuna

Priprema

Priprema fila

  • Oguljene jabuke narendaj i lagano ocijedi.
  • Dodaj šećer, cimet, vanilin šećer, orahe i malo ulja.
  • Promiješaj i ostavi da pusti sok.

Priprema agde

  • U šerpu sipaj vodu i šećer, dodaj krišku limuna.
  • Kuhaj 10–12 minuta, dok lagano ne zgusne.
  • Agdu ohladi do mlake temperature.

Slaganje jabukovače

  • Pleh premaži uljem.
  • Stavi dvije kore, premaži ih uljem i malo pospi grizom po želji.
  • Ravnomjerno rasporedi fil.
  • Postupak ponavljaj dok ne potrošiš sve sastojke.
  • Završnu koru premaži uljem.

Pečenje

  • Peći na 180°C oko 35–40 minuta dok ne dobije zlatnu boju.

Prelivanje agdom

  • Vruću jabukovaču zalij mlakom agdom.
  • Pokrij krpom i ostavi 30 minuta da omekša.

Video

Napomene

  • Možeš koristiti i domaće kore – jabukovača će biti još bolja.
  • Ako su jabuke jako sočne, ostavi fil 10 minuta da ispusti tečnost.
  • Agdu uvijek sipaj mlaku na vruću pitu ili obrnuto – tako najbolje upija.
  • Za bogatiji okus dodaj grožđice ili malo ruma u fil.