Domaće tortilje - Recept
Brze, meke i elastične tortilje idealne za tacos, burrito, wrapove i quesadille. Napravljene od jednostavnih sastojaka.
Sastojci
- 250 g bijelog brašna može i integralno
- 1 kašičica soli
- 2 kašičice praška za pecivo
- 3 kašičice maslinovog ulja ili otopljenog maslaca
- 150 ml tople vode po potrebi više/manje
Priprema
Priprema tijesta
- Pomiješati brašno, so i prašak za pecivo.
- Dodati ulje i rukama utrljati u brašno dok ne postane mrvičasto.
- Postepeno dodavati toplu vodu i mijesiti dok tijesto ne postane glatko i elastično.
- Prekriti krpom i ostaviti 30 minuta da odmara.
Oblikovanje tortilja
- Odmoreno tijesto podijeliti na 8–10 kuglica.
- Svaku kuglicu razvaljati u tanak krug (oko 20 cm).
- Ne dodavati mnogo brašna — samo minimalno da se tijesto ne lijepi.
Pečenje
- Zagrijati suhu tavu na srednju temperaturu.
- Tortilju staviti u tavu i peći oko 30 sekundi dok se ne pojave mjehurići.
- Okrenuti i peći još 15–20 sekundi.
- Pečene tortilje slagati u kuhinjsku krpu da ostanu mekane.
Napomene
- Što tanje razvaljaš tortilje, to će biti mekše i savitljivije.
- Tortilje uvijek drži pokrivene krpom — zadržava vlagu i mekocu.
- Za integralnu verziju koristi 50% integralnog i 50% bijelog brašna.