Čorba od krompira i suhog mesa
Tradicionalna domaća čorba sa suhim mesom, krompirom i aromatičnim začinima – gusta, mirisna i izuzetno ukusna.
Sastojci
- 300 g krompira na kockice
- 1 glavica crvenog luka
- 2 –3 čehna bijelog luka
- 60 g suhog mesa na sitne kockice
- 40 g maslaca
- 50 g glatkog brašna
- 2 kašike paprike u prahu
- Sol i biber po ukusu
- 1 grančica majčine dušice
- 1 grančica mažurana
- 1 lovorov list
- Malo sirćeta za gašenje zaprške
- Svježe sjeckana majčina dušica za posipanje
Priprema
Priprema sastojaka:
- Sitno nasjeckati crveni luk, zgnječiti bijeli luk, a krompir narezati na malene kockice i staviti u hladnu vodu. Suho meso isjeći na sitne kockice.
Prženje mesa i luka:
- U loncu popržiti suho meso i luk dok ne dobiju zlatno-žutu boju. Odliti višak masnoće.
Zaprška:
- Dodati maslac i brašno pa kratko propržiti. Zatim dodati papriku u prahu i odmah sve zaliti sa malo sirćeta, pa zatim sa oko 750 ml vode.
Dodavanje povrća i začina:
- Ubaciti krompir, bijeli luk, majčinu dušicu, mažuran i lovorov list. Posoliti i pobiberiti po ukusu.
Kuhanje:
- Kuhati na laganoj vatri oko 20 minuta, dok krompir omekša i čorba postane gusta. Po potrebi doliti još vode.
Serviranje:
- Ukloniti lovorov list, posuti svježom majčinom dušicom i poslužiti toplo.
Napomene
- Umjesto suhog mesa možeš koristiti i goveđu pršutu ili dimljenu piletinu.
- Ako želiš gušću čorbu, duže krčkaj bez dodavanja vode.
- Malo sirćeta daje posebnu aromu – ne preskači ga.
- Po želji možeš dodati i kašiku vrhnja za kuhanje za kremastiji okus.