Go Back
Ćevapi s kajmakom - Recept

Ćevapi s kajmakom

Isprintaj recept
Tradicionalni bosanski ćevapi od miješanog mljevenog mesa, pečeni na roštilju i posluženi uz domaći kajmak.
Vrsta jela Glavno jelo
Kuhinja Bosanska kuhinja
Ključne riječi bosanski ćevapi, ćevapi recept, ćevapi s kajmakom, domaći ćevapi, kajmak uz ćevape, roštilj ćevapi
Vrijeme pripreme 20 minutes
Vrijeme kuhanja 15 minutes
Odmor smjese traje 12 sati 0 minutes
Ukupno vrijeme 35 minutes
Servings 4 porcije
Calories 520

Sastojci

  • 600 g mljevene junetine but ili plećka
  • 400 g mljevene teletine
  • 3 čehna bijelog luka
  • 1,5 kašičica soli
  • 1/2 kašičice mljevenog bibera
  • 100 ml hladne vode
  • 1/2 kašičice sode bikarbone

Priprema

  • U velikoj posudi sjediniti mljevenu junetinu i teletinu.
  • Bijeli luk sitno nasjeckati ili izgnječiti i dodati mesu.
  • Dodati so, biber i sodu bikarbonu razmućenu u hladnoj vodi.
  • Smjesu mijesiti rukom najmanje 10 minuta dok ne postane kompaktna i blago ljepljiva.
  • Pokriti i ostaviti u frižideru najmanje 12 sati da se okusi povežu.
  • Oblikovati ćevape dužine 6–7 cm.
  • Peći na dobro zagrijanom roštilju ili grill tavi 8–10 minuta, uz često okretanje.
  • Ćevapi trebaju ostati sočni i ravnomjerno zapečeni.

Napomene

  • Meso ne smije biti previše nemasno – malo masnoće daje sočnost.
  • Ne dodavati jaja, hljeb ni prezle – to nisu dio originalnog recepta.
  • Najbolji rezultat se postiže pečenjem na roštilju na ćumuru.