Breskvice – recept
Tradicionalne domaće breskvice, mekani kolači punjeni čokoladnom kremom, spojeni u parove i obojeni kao prave breskve.
Sastojci
Za tijesto:
- 3 jaja
- 200 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 ml ulja
- 100 ml mlijeka
- 1 kašičica praška za pecivo
- oko 500 g glatkog brašna
Za punjenje:
- 100 g mljevenih oraha
- 100 g mljevenih keksa
- 2 kašike kakaa
- 2 –3 kašike mlijeka
- Malo ruma ili arome po želji
Za dekoraciju:
- Malo mlijeka ili soka
- Crvena i žuta jestiva boja
- Kristal šećer
Priprema
- Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
- Dodajte ulje i mlijeko, kratko promiješajte, zatim umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo.
- Umijesite mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.
- Od tijesta oblikujte male kuglice veličine oraha i slažite ih na pleh obložen papirom za pečenje.
- Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 12–15 minuta, da ostanu svijetle.
- Ohlađene polovice izdubite kašičicom i sačuvajte mrvice.
- Mrvice pomiješajte s orasima, mljevenim keksom, kakaom i malo mlijeka (i ruma po želji) da dobijete glatku smjesu.
- Punite polovice kremom i spajajte ih u parove.
- Spojene breskvice kratko umočite u mlijeko ili sok, zatim obojite crvenom i žutom bojom i uvaljajte u kristal šećer.
- Ostavite da se osuše i stegnu prije posluživanja.
Napomene
- Breskvice se ne smiju prepeći – moraju ostati svijetle i mekane.
- Količina brašna može varirati, tijesto treba biti podatno.
- Umjesto ruma može se koristiti sok od narandže ili aroma vanilije.
- Breskvice su najbolje nakon što odstoje nekoliko sati.