Bijela čorba
Kremasta i nježna domaća bijela čorba od povrća i piletine – savršen izbor za lagani, topli obrok.
Sastojci
- 200 g pilećeg bijelog mesa
- 3 kašike maslinovog ili suncokretovog ulja
- 1 glavica crvenog luka
- 2 mrkve
- 1 korijen celera
- 3 krompira
- Šaka svježeg peršuna
- 3 čehna bijelog luka
- 1 kašičica bibera
- 1 kašika vegete
- Sol po ukusu
Za zapršku:
- 2 jaja
- 3 kašike kisele pavlake
- 1 kašika brašna
- Malo vode
Priprema
Priprema povrća:
- Luk isjeći na sitne kockice, mrkvu, celer i krompir oguliti i narezati. Bijeli luk sitno nasjeckati.
Dinstanje:
- Na ulju propržiti crveni luk. Dodati mrkvu, celer i krompir i dinstati nekoliko minuta dok ne omekšaju.
Dodavanje mesa:
- Ubaciti piletinu narezanu na kockice, bijeli luk, vegetu, biber i kratko propržiti.
Kuhanje:
- Doliti dovoljno vode da prekrije sastojke. Dodati sitno sjeckan peršun. Kuhati oko 30 minuta, dok sve ne omekša.
Pasiranje:
- Gotovu čorbu djelimično ili potpuno ispasirati štapnim mikserom (po željenoj gustoći).
Zaprška:
- Umutiti jaja, pavlaku i brašno sa malo vode. Lagano uliti u čorbu uz stalno miješanje.
Finalno kuhanje:
- Kuhati još 5 minuta na laganoj vatri uz neprestano miješanje.
Napomene
- Umjesto bijelog mesa možeš koristiti i batak ili karabatak, ali će čorba biti malo masnija.
- Količinu pasiranja prilagodi svom ukusu – neko voli potpuno krem, a neko da ostane dio povrća u komadićima.
- Ako je čorba pregusta, dodaj malo tople vode i prokuhaj minutu.
- Jaja obavezno ulijevaj polako da se ne zgrušaju.