Način pripreme

Skuha se riža, te se u toku kuhanja doda med, šafran te klinčići.

Kada je riža kuhana zerde se sipa u tanjure te pospe bademom i cimetom. Umjesto cimeta u prahu može se dodati malo cimeta u kori u toku kuhanja.

Servira se hladno.

Šafran - je jedan od najskupljih začina na svijetu, budući da je za jedan gram potrebno ubrati 400.000 cvijetova. Osim toga, kratka sezona cvijetanja – tri nedelje godišnje, kao i mukotrpno branje i proces proizvodnje čine ga skupljim od drugih začina. Iz svake lukovice šafrana u jednoj sezoni izraste dva do devet cvijetova ljubičaste do plave boje od kojih svaki ima tri crveno-narandžasta tučka duga 25-30 mm. Vrlo je aromatičan i namirnice boji u žuto.