Način pripreme

Odrežite vrhove četiriju naranči i pažljivo kašikicom izvadite mekani dio. Sačuvajte korice odrezanih vrhova. Narančino meso protisnite. Dobivenom soku dodajte i sok pete naranče. Žuti dio korice pete naranče narežite na tanke rezance i dodajte ih soku. Soku dodajte šećer.

Zakuhajte, miješajući, na laganoj vatri. Procijedite i prelijte žumanca. Miješajte miješalicom dok ne dobijete pjenastu smjesu. Kuhajte smjesu na pari dok ne počne oblagati kuhaču. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ohlađenoj smjesi dodajte slatko vrhnje i stavite u hladnjak. Kad se malo stvrdne, kremom napunite narančine kore.

Ostavite u hladnjaku 3-4 sata. U toplo] posudi na pari istucite snijeg od dva bjelanaca. Dodajte šećer u prahu. Kad dobijete svjetlucavu pjenu, rasporedite je po narančama. U međuvremenu zagrijte rernu na 260C stepeni. Stavite naranče u rernu na pet minuta, da snijeg požuti.