Način pripreme

Sviježe paprike babure oprati, zatim odstraniti dršku i sjeme.
Očišćene paprike isjeći na rezance, blanširati nekoliko minuta.

Poslije ih ohladiti, procjediti i slagati u prokuhane tegle.

Kada smo ih poredali preliti vrelim sirćetnim rastvorom, pri čemu ih malo protresti da iz njih izađe zaostali zrak.

Napunjene tegle povežemo pergament-papirom, složimo u sud, nalijemo toplom vodom i zagrijemo dok voda ne počne da šumi (oko 80°).
Na toj temperaturi držimo ih 35 minuta.

Sirćetni rastvor praviti na ovaj način:
l000ml vode, 45g sirćetne kiseline (esencije), 40g soli.

Slažite izmješano žute i crvene paprike radi ljepšeg izgleda.