Način pripreme

Od brašna, jaja, soli i vode (po potrebi) umijesite tijesto pa ga razvaljajte ga u kvadrat. Jednu polovinu tijesta premažite bjelanjkom i označite manje kvadrate.
U sredinu svakog stavite kašikicu nadjeva.
Praznu polovinu tijesta preklopite preko polovine s nadjevom, pritisnite oko nadjeva, pa zatim nožem ili okruglim nožem izrežite kvadrate.
Raviole kuhajte u slanoj vodi, ocijedite i prelijte rastopljenim maslacem i pospite ribanim parmezanom.

Nadjev: špinat skuhajte u slanoj vodi, ocijedite, sitno isjeckajte pa pomiješajte sa žumanjcima, 40g parmezana i po želji posolite.
Poslužite kao predjelo ili samostalno jelo.