Način pripreme

Sardine očistiti i ostaviti da se ocjede.
Pomiješati bijelo brašno, malo soli i vrlo malo crvene paprike pa uvaljati sardine.
U tavu staviti ulje 2/3 suncokretovog i 1/3 maslinovog.
Kada je ulje zagrijano staviti sardine na ulje.
Pržiti na srednjoj temperaturi da brašno ne bi zagorilo. Na početku prženja u ulje staviti komadić limuna sa korom.
Sardine u toku prženja okretati samo jednom.
Ne pržiti dugo!
Kada dobiju rumenu boju staviti ih u zdjelu.

Pomiješati čisto maslinovo ulje, kašiku vinskog sirćeta i kašiku soka od limuna pa preliti sardine dok su još vruće. Ostaviti desetak minuta da se malo ohlade i puste sok.
Isjeckati mladi luk (zeleni dio) pa obilato posuti preko sardina.