Način pripreme

Isprži se dobro bilo koja riba na ulju. Zatim se na istom ulju zaprže dva lisnato izrezana luka (za 750g ribe), doda 5-6čehna bijelog luka i sitno isjeckanog peršuna.

Sve se to odmah zalije s čašom vode i pola čaše vinskog octa i doda nekoliko zrna bibera. Sve mora da prokuha 15 minuta, a zatim se pusti da se ohladi.

Naslaže se na taljir ohlađena riba i polije ohlađenim sokom.