Način pripreme

Očišćeni mozak kuhajte u posoljenoj vodi sa nekoliko zrna bibera i bijelog luka.

Kada je kuhan, očistite ga od žilica. Umutite jaja, dodajte brašno, vrhnje i sve promiješajte.

Mozak izrežite na komade, umočite u mješavinu i pržite na zagrijanom ulju.

Poslužite sa prženim krompirom i kriškama limuna.