Način pripreme

Meso se opere, izreže na odreske, tuče i soli. Samo se jedna strana uvalja u brašno.

Na ugrijano ulje stave se odresci, koji se ispeku, najprije na pobrašnjenoj strani, a onda se okrenu. Meso se naglo peče, a kad je pečeno, stavi se na ugrijanu zdjelu, dok se u mast doda malo vode i pusti prokuhati.

Ovim sokom polije se meso. Odresci ne smiju biti pretanki.