Način pripreme

Brašno stavite u zdjelu, umiješajte šećer i germu, zatim dodajte žumanjke, rum, koricu od limuna, otopljen maslac i zakuhajte tijesto mlakim mlijekom.

Tijesto mijesite tako da ga ne gnječite nego okrećete, podižete od dna zdjele, preklapate, tako da u njemu ostane što više zraka.

Kad tijesto postane potpuno glatko i pojave se mjehurići ostavite ga da nadolazi odprilike oko sat vremena.

Dignuto tijesto istresite na dasku koju ste posuli brašnom, nemojte ga prekuhavati nego razvite odprilike jufku debljine oko 1 cm i vadite čašom krofne s tim da čašu svaki put prvo stavite u brašno da se tijesto ne bi lijepilo za čašu.

Krofne ostavite da nadolaze još 20 minuta pa ih pržite u ulju tako da stranu krofne koja je bila na dasci okrenete prema gore.

Posudu malo poklopite i kad se krofna isprži sa jedne strane krofnu sa druge strane pržite otklopljene posude.

Gotove krofne izvadite na upijajuci papir pa kad se malo ohlade.
Možete ih po želji špricom puniti djemom i posuti šećerom u prahu u koji ste stavili vanilin šećer.