Način pripreme

Topiti šećer na tihoj vatri uz neprestano miješanje, dok ne dobije tamnosmeđu boju.
Zatim, polako naliti mlijeko miješati dok se karamel ne otopi, umiješati gustin i stalno miješati da se ne bi stvorile grudvice.

Posebno pjenasto umutiti žumanca pa kad je krem skoro gotov, skloniti posudu sa vatre, umiješati žumanca i još kratko prokuhati sve zajedno.

Ovim kremom mogu da se preliju sutlije, griz u mlijeku, salate od breskvi i jabuka.