Način pripreme

Na zagrijano ulje u šerpi staviti sitno sjeckani luk pa ga propržiti dok ne bude staklast.
Kada smo luk propržili dodati paradajz isječen na kockice kojem smo prethodno skinuli kožu, pa dinstati desetak minuta na blagoj vatri.

U međuvremenu oprati patlidžan i sa korom ga isjeći na kocke, pa staviti u šerpu sa paradajzom i lukom da se lagano krčka. Posoliti i pobiberiti.
Dinstati 30 minuta na laganoj vatri da kocke patlidžana ostanu u komadu.
Pri služenju po želji dodati kajmak.