Način pripreme

Zamrznutu škarpinu odmrznuti samo do te mjere da možemo oguliti, svući kožu. Ostaviti da se odmrzne.

Pripremiti krompir i izrezati ga na tanje ploške. Isjeckati bijeli luk i vezicu peršunovog lista.

Namazati tepsiju uljem, pa poredati krompir. Posuti sa pripremljenim peršunovim listom i bijelim lukom. Posuti sa soli sa začinskim povrćem.

Preko staviti odmrznutu škarpinu.

Pokriti alu folijom i staviti da se peće u rernu. Kada je krompir mekan i riba je gotova.