Način pripreme

Očišćene i oprane pastrmke posušiti i posoliti.

Sitno isjeckati crveni luk, pa ga staviti u posudu na maslac da se malo prodinsta.

Pastrmke napuniti isjeckanim šampinjonima pa staviti na luk. Ako ima preostalih šampinjona staviti između ribe.

Na to dodati bijelo vino i limunov sok.
Poklopiti i dinstati na laganoj vatri oko 15-20 minuta.

Kada su pastrmke gotove pažljivo ih izvaditi na zagrijan tanjir.

Promiješati pavlku sa malo brašna, dodati žumance i umiješati u saft u kojem se dinstala pastrmka.

Na vrlo laganoj vatri nakratko prokuhati, dodati biber i začine po želji.

Prethodno dinstanu ribu preliti sa ovim sosom.