Način pripreme

Krastavce-kornišone oprati u mlakoj vodi, kako bi sa njih odstranili svu nečistoću.

Zatim poslagati u čistu teglu od 5 litara i preliti vodom.
Vodu izručite u šerpu, pa izmjeriti koliko ima litara.
Na svaku litru vode staviti 70 grama kuhinjske soli.
Šerpu sa vodom i solju staviti na šporet da proključa 5 minuta.
Skinuti sa šporeta i ohladiti, pa nalili krastavce u tegli.
Poklopiti tanjirićem i ostaviti da stoje tačno nedelju dana.
Poslije sedam dana izručiti krastavčiće u đevđir (cjediljku) i isprati ih u hladnoj vodi.
Teglu oprati.
U čistu teglu naredati krastavce.
Dodati po koju opranu ljutu papričicu, 2 lista lovora, 20 zrna gorčice, 20 zrna bijelog bibera, 2 struka opranog kopra, 1 korjen hrena očišćen i opran.

Krastavce poredane sa začinima, koji će im dati pikantan ukus, preliti razblaženim sirćetom (staviti vodu da ključa, zatim dodati eksencije, voćno ili vinsko sirće po ukusu, ali da bude malo kiselije, rashladiti i pripremiti za prelivanje krastavaca).

Tegle povezati i držati u ostavi na hladnom.

Napomena:
pri drugoj etapi konzerviranja krastavaca ne dodavati so, jer su krastavci u periodu od 7 dana uzeli potrebnu količinu soli za konzerviranje.