Način pripreme

Juneće škembiće oprati dobro. Staviti ih u lonac, naliti vodom i kuhati. Kada voda provri dodati so, peršun, lovorov list, biber u zrnu i bijeli luk.

Kuhati da škembići budu mekani. Kuhane i mekane škembiće izvaditi iz vode u kojoj su se kuhali. Ostaviti da se ocijede i ohlade.

Izrezati ih na željene komade.

Komade uvaljati u brašno, a zatim u umućena jaja.

Stavljati ih na vrelo ulje i pržiti.