Način pripreme

Patlidžan oprati i posušiti. Zatim od vršice na prema dnu patlidžane prerezati na četiri ili više dijelova.

Pripremljene patlidžne staviti ih u tepsiju bez masnoće i na kratko u rerni ih peći (ne trebaju da budu skroz pečeni).

Izvadit iz rerne i prekriti kuhinjskom krpom. Ostaviti na stranu da se hlade.



Dok se patlidjani hlade, pripremati cuftice.

Oba luka prečistiti, oprati i isjeći na sitno.

U zdjelu dodati meso, oba luka, ajvar, paprika pire, chili pahuljice i sve navedene začine.

Masu rukama dobro ujediniti i praviti ćuftice dužine patlidžana.

Paradajz pire i maslinovo ulje uliti u tepsiju, pa staviti ohlađene patlidžane.

Pažljivo između svakog prerezanog dijela patlidžana stavljati po jednu ćufticu.

Paradajz oprati posušiti. Jedan paradajz izrezat na četiri dijela i stavit između punjenih patlidžana, a drugi prerezati preko pola i staviti na sredinu preko (kao što je na slici).

Prekrit alufoliom i peći na 250°C 

Prijedlog. Prilog uz patlidžan kebap je riža.