Način pripreme

Priprema riže:

U zagrijanu šerpu dodati puter i tjesteninu. Uz stalno miješanje tjesteninu prziti dok dobije tamnožutu boju. Zatim dodati rižu i so, pa pržiti uz stalno miješanje sve dok riža dobije žućkastu boju. Dodati vodu i kuhati na laganoj temperaturi sve dok riža upije svu vodu. Šerpu poklopiti i ostaviti na isključenoj pećnici da nadolazi!



Priprema patlidžana:

Patlidžan i tikvice oprati i posušiti. Po dužini sjeći na debljinu od ½ cm, zatim u šerpi ili tavi sa dodatom kašikom ulja pržiti sa obje strane sve dok dobije svijetlobraon boju. Sve prepržiti i ostaviti na stranu da se hladi.

Od mesa, oba sitno sjeckana luka, prezle, jajeta, vode, paprike i paradajz pirea ili ajvara i sitno sjeckanog peršuna, sjediniti u jednu masu. Masu dobro sjedinit i praviti ćuftice veličine jajeta.

Paradajz isjeći na tanje šajbice i zelenu papriku na veće komadiće i ostaviti na stranu. Po šajbici tikvice staviti po prijeko šajbicu patlidžana ili obrnuto, a na sredinu ćufticu. Sastaviti krajeve i okrenuti ih na prema dnu šerpe. Odraditi istim postupkom sa svim i poredati ih u šerpu. Svaku uvijenu ćufticu prekriti sa šajbicom paradajza, zatim komadićem paprike, kao što je na slici.

500ml paradajz pirea sa 100ml vode sastaviti i pažljivo uliti u šerpu. Prekriti backpapirom ili poklopcem. Peći na 250°C.