Način pripreme

Zamijesite tijesto od 250g maslaca i 50g brašna i ostavite ga na stranu.

Posebno zamijesite tijesto od 250g brašna, jednog jajeta, jedne kašike soka od limuna i dobro ga izradite da tijesto otpada s ruke.

Zatim ga ostavite, da se malo "odmori", pa razvijte u četvoro-ugaonik.

U sredinu razvijenog tijesta stavite tijesto umiješeno s maslacom i previjte koru s desna na lijevo, s lijeva na desno i odozgo na dole.

Razvijte tijesto opet u koru i još 2 puta na isti način previjte.

Ostavite tijesto da se odmori pola sata u frižideru, a zatim ga rasjecite na pola i razvijte u dvije kore.

Svaku koru postavite na izvrnut četvoro-ugaoni kalup i razvucite je što možete više, jer se ovo tijesto pri pečenju pokupi.

Odozgo ga izbušite viljuškom da se u pečenju ne bi dizalo i pecite u jako zagrijanoj rerni.

Kad kore budu pečene, gornju koru isjecite na kvadrate, a preko donje sipajte krem pa na krem složite gornju koru isječenu u kvadrate.

Krem: Umutite dobro 7 žumanaca i 7 kašika šećera, dodajte kašiku oštrog brašna i 500ml mlijeka i kuhajte na pari.
Dodajte šipku vanilije stalno miješajući.

Kad krem postane gust dodajte dobro umućen snijeg od 4 bjelanceta sa 4 kašike šećera.

Sve dobro izmiješajte i fllujte krempitu.

Gornju koru pospite šećerom u prahu u koji ste umiješali jednu kesicu vanilin šećera.

Ostavite krempitu da se ohladi i tek onda služite.