Način pripreme

Zamrznutu škarpinu staviti pod vodu, na kratko, pa nožem odrati kožu. Odlediti je.

Staviti je u dublju tavu, zaliti maslinovim uljem, posuti soli sa začinskim povrćem, dvije kašike vinskog octa, dodati malo sitno sjeckanog peršuna i bijelog sjeckanog luka, malo bibera i soka od limuna (ne pretjerivati sa začinima jer škarpina ima blag ukus).

Dinstati oko 25-30 minuta, u napola poklopljenoj tavi.

Gotovu škarpinu možete služiti sa kuhanim krompirom, blitvom, kuhanom rižom, kuhanim povrćem...