Način pripreme

Kokoš skuhati u slanoj vodi tako da meso otpada od kosti.

Oprezno ga odvojiti od kosti, ali moraju ostati veliki komadi.

Luk sitno nasjeckati i na 40g masla ispržiti da dobije zlatnožutu boju.
Dodati nasjeckani peršunov list, pa i njega ispržiti, dodati biber i po potrebi soli.

Na to staviti meso i oprezno promiješati.


Tijesto razvući i pustiti da se malo osuši, izrezati listove veličine lima ili koje druge tepsije.

Tada složiti 10 listova i svaki namastiti rastopljenim maslom.
Na deseti list staviti jednakomjerno već pripremljeno meso i na njega složiti idućih 10 listova.
Ti listovi također moraju biti poprskani maslom.

Za tirit se mogu koristiti gotove jufke.

Zatim preliti tirit kajmakom ili vrhnjem i peći u srednje zagrijanoj rerni 45 minuta.

Izrezati ga i vruć iznositi na sto.