Način pripreme

Jedan i po kilogram mlade junetine, pola kilograma teletine, pola kilograma zrelog paradajza, pola kilograma paprika babura, jedan feferon (ko voli ljuto), dvije veće mrkve, dva veća korjena od peršuna, pola kilograma bijelog krompira, pola kilograma sviježeg kupusa, dvije glavice crvenog luka, pet češnjeva belog luka, jedna cijela glavica bijelog luka, kašika soli sa dodatkom začinskog povrća, malo soli, crvena paprika, biber u zrnu, 200ml ulja i jedna čaša vode.

Meso isjeći na komade, isjeći povrće i luk, posoliti i dodati ostale začine, ulje, biber i crvenu papriku.

Sve lagano rukama izmiješati i složiti u tagaru, ili ako nemate zemljanu onda možete zamjeniti vatrostalnom posudom sa poklopcem.

Sve podliti vodom, pokriti listom kupusa i peći u rerni na tihoj vatri dok meso ne bude mekano.
Prilikom provjere ne miješati i paziti da ne ispari sok.

Tagara se služi iz iste posude u kojoj se jelo peklo.