Način pripreme

Za biskvitno tijesto prosijati brašno, gustin i prašak za pecivo.

Dodati badem i promiješati.

Razdvojiti žumnca i bjelanca.

Umutiti bjelanca sa limunovom korom i vanilinim šećerom veoma čvrsto i postepeno dodavati 250g šećera.

Miješajući dodati preostali šećer.

Pjeni od bjelanaca dodati umućena žumanca, mješavinu brašna i sve lagano sastaviti.

Na kalup postaviti papir za pečenje.

Prebaciti tijesto u kalup za pečenje biskvita pazeći da su ivice više za 2cm od sredine (na taj način gornja površina pri pečenju postaje sasvim ravna).

Peći u već zagrijanoj rerni na 175°C oko 25 minuta.

Nožem odvojiti ivice, kore prebaciti na pripremljenu žicu za kolače i svući papir.

Ostaviti kore preko noći da se sasvim ohlade.