Mineralne soli i njihova uloga

Objavljeno 15.05.2013 u 12:36:20 u kategoriji/kategorijama: Zdravlje Savjeti

Mineralne soli nemaju kaloričnu vrijednost, ali su potrebne za normalno funkcionisanje našeg organizma.
Nedostatak minerala u hrani dovodi do oboljenja i poremećaja.
Organizam dobiva najviše soli od povrća i voća, a manje od namirnica životinjskog porijekla.
Mineralne tvari organizam prima ili u obliku soli-spojeva, a rjeđe kao čiste elemente. Soli se u krvi razlažu na svoje elemente.
Najviše soli dobiva organizam u obliku kuhinjske soli. Osim toga organizmu su potrebni i drugi elementi: kalcij, fosfor, kalij, željezo, jod, magnezij, fluor, mangan, bakar, kobalt i dr.
Naravno, u vrlo malim količinama.
Natrij se nalazi, u sardinama, ulju, svježem siru, kelju, špinatu, jajetu, govedini, mlijeku itd.
Kalija ima najviše u špinatu, sardinama, ulju, krumpiru, kelju, grašku, riži, govedini, slanini, mlijeku, pšeničnom brašnu, kajsijama, jabukama itd.
Kalcija ima najviše u siru, bademu, kelju, mlijeku, ribama, grahu, leći, jajetu, naranči, tjestenini, janjetini, govedini, kajsijama, šljivama itd.
Fosfora ima u siru, ribama, bademu, leći, grahu, jajetu, mesu, mlijeku, maslacu itd.
2eljeza ima u jetrima, bubregu, govedini, grahu, jajetu (osobito u žumanjku), grašku, suhim šljivama itd.
Bakra ima u svinjskim jetrima, zelenoj paprici, kelerabi, mesu peradi, grašku, šljivama itd.
Organizam prima izvjesne količine minerala i s vodom za piće, a osobito s tzv. mineralnom vodom, koja može imati različiti kvantitativan i kvalitativan sastav mineralnih soli i elemenata.
Ukratko o važnosti pojedinih elemenata: željezo, kobalt i bakar su bitni za tvorbu krvi,
kalcij i fosfor su neophodni za građu kostiju,
jod je osnovni sastavni dio hormona žlijezde štitnjače