Način pripreme

U šerpu staviti posoljeno mlijeko, maslac i čekati da provri. Kada provri odjednom dodati brašno i kuhati ga uz stalno miješanje sve dok ne počne da se odvaja od dna suda.

Onda skinuti sa vatre, smjesu malo ohladiti, zatim jedno po jedno jaje dodavatipri čemu uvijek dobro izmješati i na kraju dodati 40g parmezana.

S kašikom praviti noklice i kuhati ih u slanoj vodi dok ne isplivaju na površinu, a potom ih uzimati šupljikavom kašikom i spuštati u predhodno namazanu tepsiju.

Kada su u tepsiji posuti ih sa mladim sirom, malo posoliti, preliti sa malo kajmaka i na kraju izribanom gaudom. Peći u zagrijanoj rerni 30 minuta.