Način pripreme

Riblje filete isprati u tekućoj hladnoj vodi, dobro ocjediti i isjeći na kocke. Namazati ih sokom od limuna i ostaviti da sok djeluje desetak minuta.

Kocke ribe i komade luka isjeckati nožem u veoma sitne komadiće.

Isitnjene sastojke staviti u sud dodati i dobro zamjesiti koru od limuna, isjeckan peršun, so, biber, jaja, i vrhnje.
Na kraju dodati prezle, ali samo malo, inače će šnicle postati suviše tvrde i suhe.

Od dobro prognječene smjese napraviti 8 šnicli.
Uvaljati ih u prezlei oko deset minuta pržiti na ulju na laganoj vatri sa obje strane.
Šnicle treba da postanu braon i hrskave.

Kada serviramo, ukrasimo ih sa zelenom salatom.