Način pripreme

Šarana očistiti i narezati na četri odreska.
Na ulju propržiti nasjeckani luk, uliti pivo i na to poslagati odreske ribe koji su prethodno posoljeni i pobibereni. Na laganoj vatri kuhati oko petnaestak minuta.

U međuvremenu četiri kriške hljeba preliti uljem i peči u rerni. Zarudile izvaditi ih na pladanj i na njih poslagati odreske ribe. To čuvati na toplom.

U pivo u kojem se kuhala riba umiješati paradajz pire i nasjeckan peršunov list, a zatim dodati kiselo vrhnje.

Umak preliti preko ribe i odmah služiti.