Način pripreme

Plućica operemo. U otprilike 2 litra vode prokuhamo ocat, so, krupno narezan luk, začine i limun. U to stavimo pluća i kuhamo ih na blagoj temperaturi dok ne postanu mekana. Tada ih izvadimo, ostavimo da se ohlade između dvije daske (pod teretom) i zatim ih izrežemo na tanke komade. Na masnoći popržimo svijetlo-žuto brašno, zalijemo ga s otprilike 1 litar supe, stavimo u supu izrezana pluća te ih kuhamo još nekih 10-15 minuta. Po želji možemo ih začiniti šećerom, solju i limunovim sokom. Servira se s okruglicama, slanim krumpirom ili tjesteninom i salatom.