Način pripreme

Prase dobro očistiti, oprati i dobro posoliti samo trbušnu šupljinu. Noge odsjeći do prvog zgloba.

Urađeno prase spustiti u tepsiju, a pod trbuh staviti lončić tako da se prase peče kao da stoji.

Ovako pripremljeno prase peći u pećnici ili peći za pečenje hljeba.

Pečenje traje oko 3 sata. Povremeno ga premazati čistim uljem. Ako se koža negdje podigne treba je probiti.

Ispečeno prase treba isjeći i zatim opet složiti kao da je čitavo.

Za stolom pečenje servirati u tanjir, a možemo ga ukrastiti grančicom peršuna ili nekim sličnim zelenišom.