Način pripreme

Paradajz stavite nekoliko minuta u kipuću vodu, izvadite, ogulite kožicu, odstranite sjemenke i usitnite.

Na ugrijanom ulju i maslacu kratko popržite sjeckani luk, dodajte šampinjone rezane na listiće i sjeckani bijeli luk, pa lagano dinstajte.
Nakon 10 minuta dinstanja stavite paradajz, posolite i nastavite s dinstanjem dok voda iz paradajza ne ispari.

Pred kraj umiješajte nekoliko listića ružmarina i izrezani list peršuna.

Špagete (neizlomljene) skuhajte u slanoj vodi, ocijedite, istresite u toplu zdjelu, prelijte umakom, pospite parmezanom i poslužite kao toplo predjelo.