Način pripreme

Očiste se logarde, odrežu glave i ribe uzduž raspolove i povade kosti. Peče se na ugrijanom roštilju-gradelama, biberi se, soli i maže uljem tokom pečenja.

Kad je pečena, složi se u zdjelu. Zatim se uzavre 250ml ulja, 250ml vinskog octa, 125ml vode, dva lisnato narezana mlada luka, malo isjeckanog lista peršuna, pet-šest čehna bijelog luka sitno isjeckanog, sve se prokuha desetak minuta i prelije preko ribe.

Pusti se da se ohladi i ostavi da prenoći na hladnom. Služi se kao hladno jelo uz salatu od krompira.