Način pripreme

Kotlete bez kostiju malo izlupati, zasjeći na rubovima, posoliti i propržiti na vralom ulju sa obje strane.

Potom preliti vinom i pokriveno dinstati da omekšaju. U posebnoj posudi propržiti, sjeckani luk.

Na malo ulja propržiti opranu rižu, dodati vrelu vodu, posoliti i kuhati pokrivenu.

Na mekane kotlete slagati proprženi luk, malo riže, posuti rendanim sirom, preliti pavlakom i zapeći u rerni.