Način pripreme

Uzme se 6 tvrdo kuhanih jaja, odrežu se kapice, a žumanci oprezno povade.

Isjecka se 100g šunke, prognječe žumanci i doda kašika parmezana. Sve se izmješa i ovime pune bjelanci i pokriju kapicom.

Zatim se razmuti jedno bjelance, uvalja se u njemu punjeno jaje, pa u mrvice i prži u obilato ulja.

Na tanjir se servira sa liskama zelene salate, a ukrasi se još kriškama paradajza.