Način pripreme

Mlade varganje očistiti. Isjeći na listiće.

U teflonskoj tavi zagrijati ulje (može pola ulje pola maslac) i staviti gljive da se dinstaju. Doliti malo vode i dinstati na srednjoj temperaturi.

Kada vidimo da je voda isparila doliti malo mlijeka i nastaviti dinstati. Posoliti i dodakti vrlo malo bibera. Kada saft bude željene gustoće skinuti sa vatre.

Poslužiti uz svijež somun ili sa tjesteninom.